近日，一则新闻被炒得沸沸扬扬：有名品牌赛百味、星巴克出售的食品中，含有一种名为“偶氮甲酰胺”的食物添加剂，这种添加剂也被用于出产瑜伽垫和鞋底。这种添加剂有没有题目?我国相干尺度是否低于其他国度? 面包括有“鞋底”成分? 星巴不日前宣布声明称，经与供给商核实，在星巴克中国门店内发卖的部门糕点中应用的小麦粉原料，含有偶氮甲酰胺这一添加剂。可是，此添加剂成分完整合适中国相干食物平安法令律例。 记者就偶氮甲酰胺的迫害性题目采访了国度食物平安风险评估中间副研讨员张俭波。他先容说，结合国粮农组织和世界卫生组织结合食物添加剂专家委员会对偶氮甲酰胺作为食物添加剂进行了评估，以为该物资作为面粉处置剂的可接收程度为0—45毫克/公斤面粉。是以，只要面粉中的添加量不跨越该程度，不会给花费者的健康带来侵害。 但美国普渡年夜学博士、食物平安专家王泽斌先容，固然这种物资对花费者没有什么迫害，但在出产进程中可能会导致工人呈现过敏与哮喘等题目。所以，澳年夜利亚和欧盟的一些国度制止将它作为食物添加剂应用。 含有偶氮甲酰胺的塑料可以用来出产鞋底，就是“面包中含有鞋底原料”吗?王泽斌以为，这种懂得缺少逻辑，“淀粉可以用于出产可降解塑料，就可以传播鼓吹‘面包中含有塑料饭盒成分’吗?很多食物乳化剂也用于油墨出产，可以传播鼓吹‘冰激凌中含有油墨成分’吗?” 我国尺度低于别国? 事实上在食物范畴，“欧美禁用、我国仍存”的说法一向困扰着部门花费者。我国食物方面的尺度广泛低于欧美吗?事实并非如斯。 例如，因为饮食习惯分歧，婴幼儿奶粉尺度中，欧洲卵白质尺度低于我国，日本部门微量元素含量尺度也低于我国;美国答应在饲猜中应用在我国被禁用的多种瘦肉精;作为中国人的主食，我国年夜米中镉的限量就比日本尺度严厉，这些都是尺度“内严于外”的例子。 国标应怎么制订?专家以为，国标的制订起首要科学公道;其次则是领导行业成长，制订可操纵性强、可落实的尺度。并且，我国还存在良多高于国标的企业尺度和行业尺度，国标只是“最低门槛”，并不是“天花板”。 缘何谈“添”色变? 张俭波指出，我国答应应用的食物添加剂，均是颠末严厉平安性评估和工艺需要性评价的，前者重要包管食物添加剂的应用不会给花费者的健康带来侵害，后者则包管食物的出产加工者应用食物添加剂是必须的，包管其应用的目标是使食物“变得更好”。 那为什么有浩繁花费者视食物添加剂如洪水猛兽?专家以为，当局监管部分、科普组织都应增强与大众间的风险交换，当令释疑解惑，才干慢慢打消大众的焦炙感。 国度食物平安风险评估中间研讨员陈君石多次呼吁，为增强风险交换，当局可设专门机构，增强投进和专门人才的培育;平易近间树立威望的科学信息平台;所有好处相干团体和小我配合尽力，自动介入和推进科学的风险交换。
