星巴克认可部门糕点中应用的小麦粉原料含有偶氮二甲酰胺;赛百味则称中国区面包没有“偶氮二甲酰胺”。 晨报讯(记者 陈琼)继赛百味后，星巴克也卷进“发泡剂门”，星巴克中国昨天证实产物含有偶氮二甲酰胺这种发泡剂。“颠末向供给商核实，在星巴克中国门店内发卖的部门糕点中应用的小麦粉原料，含有偶氮二甲酰胺，但此添加剂成分完整合适中国相干食物平安法令律例。”星巴克中国相干负责人昨天对北京晨报记者表现。 尽管赛百味面包里含有“鞋底”成分的新闻满天飞，赛百味并未结束在官方微博上“卖萌”。“请列位粉丝100个安心，供给商已与我们确认，我们中国区的面包完整没有‘偶氮二甲酰胺’这种添加剂哦。这种成分常存在于美国和加拿年夜的面包中，是获得美国当局同意的一项添加剂。不外美国的赛百味也已经开端从面包中移除这项成分啦。”赛百味在官方微博上表现。星巴克则并未明白表现结束应用偶氮二甲酰胺，“我们会连续存眷此事，并始终致力于原料与配方的立异。” 事实上，偶氮二甲酰胺作为食物添加剂，被普遍利用于食物制造的面粉原猜中。据CNN报道，除了赛百味，麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的尽年夜大都面包中都含有这种成分。北京志起将来营销咨询团体董事长李志起对北京晨报记者表现，卷进“发泡剂门”短期内对两家公司的事迹会有冲击，但不会全行业造成冲击，“为了增添产物弹性参加添加剂，是烘焙行业广泛存在的现象，但这个工作发酵后造成的影响在短时光内不成避免。” 偶氮二甲酰胺是一种产业泡沫熟料发泡剂，用于瑜伽垫、鞋垫某人工皮革，来增添弹性。在馒头、面包一类的有气孔的食品中有利用。列国对偶氮二甲酰胺的立场也纷歧样。中国农业年夜学食物科学与养分工程学院副传授朱毅表现，偶氮二甲酰胺在美国、加拿年夜、中都城是答应应用的食物添加剂，而在欧盟、新加坡、澳洲、日本等国则由于可能会引致呼吸性疾病和过敏，被明令制止用于食品，而我国划定限量为0.045g/kg。 尽管偶氮二甲酰胺这种食物添加剂在中国可以限量添加，赛百味、星巴克面包里含有“鞋底”成分的新闻仍是让不少花费者心里不结壮。曾是赛百味的忠诚顾客的林蜜斯对北京晨报记者表现，从食物平安的角度斟酌本身不会再买赛百味和星巴克的产物了，“当初选择赛百味就是由于它家产物是以全麦、燕麦面包等健康食物作为卖点。” ■消息链接 专家呼吁 少吃面包多吃馒头 晨报讯(记者 陈琼)面临着各类添加剂的专业术语，花费者经常一头雾水。专家则指出，对于食物添加剂花费者没有需要惧怕发急。“偶氮二甲酰胺作为一种添加剂，既可以增筋，还可以漂白。不克不及由于它凡是拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料，就说面包里含有鞋底成分。” “说含有鞋底资料，有哗众取宠之嫌”，有名养分学专家范志红表现，偶氮二甲酰胺是我国食物添加剂国标中允许应用的面粉处置剂，美国也用，重要用于特殊松软的面包里。“小我看法是，用它不是违法，但假如花费者不须要那么松软的面包，则无需这种氧化剂。这件事的意义是让人们知道，特殊松软的后果须要添加剂的辅助。”中国农业年夜学食物科学与养分工程学院副传授朱毅则表现，假如花费者是以少吃面包多吃馒头也算不测收成。
