跟着人们对食物平安的器重，不时会添加剂对身材健康有害的新闻传进人们的耳朵，让人“饮食难安”，更值得一提的是，有些食物把“不含防腐剂”当成卖点。不少食物学业内助士都表现，食物添加剂没那么恐怖，凡是国度允许添加的防腐剂，在允许添加范畴、添加剂量下，在平安性上成年人无需担忧。 跟着生涯程度的进步，人们对食物平安的请求也加倍严厉。曾经寻求年夜鱼年夜肉，此刻是平淡为好;曾经是以量取胜，此刻是养分为重。是以在购置食物的时辰，不少花费者会非分特别留心食物包装上的养分成分和重要成分。 食物添加剂成现代食物产业“好闺蜜” 须要提示的是，尽管食物包装上标了然具体成分，但有时辰还得谨严，不要被包装所困惑。那么，毕竟该若何分辨食物包装上那些看似健康的要害词呢?这里就选一些有代表性的说法，剖解此中的潜台词。 “不含防腐剂”不即是不含添加剂 食物包装上印有不含防腐剂，并不料味着其不含有其他食物添加剂。抗氧化剂、喷鼻精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能被添加在食物中。 有些食物底本就不须要应用防腐剂，好比罐头食物、含盐和糖极高的食物，以及一些极干的食物如便利面、挂面等。由于罐头能把食物里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不往，所以它不须要防腐剂，大批的盐和糖也能起到防腐剂的感化。可是假如盐和糖含量太高，实在比含有防腐剂还要糟糕。 “不含人工色素”不即是纯自然 “不含人工色素”并不料味着食物里完整不含有色素，只不外这些色素不是合成色素，而是从自然原资料中提掏出来的。好比含有胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是起源于自然食品的色素。 相对而言，自然色素可以安心食用，但在提取进程中，也不消除含有微量的有机溶剂残留。 “不含蔗糖”不即是不升血糖 这种阐明常见于糊粉类产物，如麦片、芝麻糊，饼干、点心之类的包装上也可见到。中老年人、糖尿病人和肥胖者很轻易认为这些食物不会使血糖快速升高，于是便铺开忌惮地食用。 殊不知，以淀粉为原料制造出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等会比蔗糖更快地导致血糖上升，而在那些声称“无蔗糖”的产物傍边，经常可以看到上述配料。 此外，从养分价值来说，无蔗糖也不料味着比其他产物的养分素含量更高。 “不含味精”不即是不含人工增鲜剂 “不含味精”四个字似乎是健康食物的标记。但专家提醒，不含有味精，不即是不含有谷氨酸钠这种成分，更不即是不含有人工增鲜成分。 现代食物产业中应用的增鲜剂品种繁多，除了味精外，还有核苷酸钠、有机酸钠、鸡精、酵母提取物、植物卵白水解物等，而各类美味的水解物、提取物傍边都含有相当多的谷氨酸钠。所以那些对味精过敏，或对食物中的钠含量有限制的花费者应当谨严购置此类食物。
